夏に食べたい大地のうどん
福岡に来たらラーメン！と思っている観光の方多いと思います。
私も移住前に福岡に観光で来たとはラーメン！でした！笑
しかし、今は、麺類が食べたくなったら、うどん！です！
福岡のうどんは美味い！
そしてラーメンは麺が硬いのに、うどんは麺は柔い！笑
なぜ、どちらにしても、普通と頼む人が少ないのか！？
福岡の七不思議です。笑
だって、普通が一番美味しいやつでしょう？って考えませんか？
福岡は空前のうどんブームでして、うどんMAPというものも発売されております！
私が夏になってきたら食べたくなるのが、「豊前裏打会」の大地のうどんです！
うどんの麺がモチモチしてコシがあり、天ぷらもサクサク、そして鰹節が風味を引き出しうまか〜！です！
豊前裏打ち会のこだわりがすごい！
公式サイトから引用すると、
麺のこだわり
その１
丹念に練り込んだ団子を小分けにして、高・低温の熟成を繰り返し、もちもちとしこしこと透明感のある独特の食感を生み出します。
その２
温室を作り、その中に粉から塩水など麺に関わる全てを一定温度で四六時中管理しています。その中で製麺し、切ってから熟成する中華系の製法で作り出しています。 ややモチモチ感を落とし、喉ごしのツルッと感を強調しています。 ここから細麺ざるが生まれました。
だそうです。
そして、冷たい麺に欠かせない僕の好きなだし汁は、これも公式サイトから引用すると、
羅臼昆布、花かつおをたっぷり使用して、白スープを作ります。
麺との絡みを良くする為に特注の醤油を使用しています。
隠し味は黒砂糖。これで独特のクセを作り出します。
冷たい麺には、大根おろし、しょうがを添えて、醤油辛さを抑えます。
暖かい釜あげなどは、レモン、カボスで酸味を加え、絡みを強めています。
とのことです！！
場所ですが、福岡空港に着いたら、地下鉄空港線で博多駅で降りて、そのまま駅近で朝日ビルにある博多駅ちかてんにあります。
ぜひ、夏に冷たい大地のうどん食べてみてください！
最後までお読みいただきありがとうございます！
